Azzardo
Quando io bevo penso, quando penso bevo!
F. Rabelais
vino-nebbiolo-bottiglia-azzardo
Nota Emotiva
L’Azzardo nasce da un mio esperimento e dalla mia curiosità.
E’ il primo vino al mondo fatto con lo stesso metodo dello sforzato ma con uva brugnola anziché nebbiolo.
La brugnola è un vitigno autoctono valtellinese a bacca grossa rossa fine che oramai è quasi scomparso dai vigneti. Questo tipo di uva, oltre che essere da tavola – in quanto molto dolce e succosa rispetto al nebbiolo - e da vino, è contemplata, da disciplinare per massimo il 10% affinché il vino possa essere definito valtellinese, nei casi in cui non sia utilizzato nebbiolo in purezza.
Io ho voluto dare un valore aggiunto a un’uva con delle caratteristiche splendide: oltre alla succosità presenta anche un colore molto più violaceo che regala al vino colori più brillanti.
Prima produzione: 352 bottiglie.
 | Varietale | ******** |
 | Denominazione | IGT Alpi Retiche. |
 | Colore | Violaceo tendente al rosso granato. |
 | Profumo | Frutta matura, spezie. |
 | Sapore | Forte e deciso. |
 | Abbinamenti | Vino da meditazione. Essendo secco si sposa molto bene con i dolci. Ideale anche come accompagnamento a formaggi stagionati o erborinati. |
 | Grado Alcolico | 17% |
 | Temp. servizio | 18°C |